11월 세미나 주제 : 커피기계 종류에 따른 추출방법과 커피의 선택및 관리방법

​

저에게 카페를 준비중인 수강생이 '어떤 원두를 써야하나요?' 라고 물어본다면

​저는 어떻게 대답하는게 좋을까요?

​강사님들은 뭐라고 얘기해주시나요?

​각자 그동안 느낀 경험과 생각을 바탕으로 여러가지 대답이 나올수 있을거에요.

​

가장 직관적인 것은 가격, 맛이지만...

​다른 관점으로도 생각해보면 커피기계마다 ​온도가 다르고 구조가 다르다보니

​내가 쓰는 기계의 특성을 알아야 내가 커피를 어떤방식으로 추출할지 알 수 있다고 생각합니다.

​

이번 세미나는 그 내용에 대한 답이 될만한 강의를 주제로 진행했습니다.

커피머신 보일러 시스템 종류와 각 특성에 대해 설명했습니다.

세미나는 참석이 어려운 분들을 위해 유튜브 라이브를 통해 볼 수 있게 준비했습니다.

​라이브는 세미나 당일 밴드에 링크를 올리니 접속하시면 되요^^

커피 기계 종류에 따라 온도 변화나 유지하는 루틴을 알고,

​여러가지 온도에서 에스프레소를 추출해봅니다.